Pranzo di Natale 2018

 

Appetizer di Benvenuto

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Il carpaccio di pesce spada con agrumi

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La stracciatina al tartufo nero di Gubbio

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I cappelletti in brodo di cappone

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I taglierini della nonna al tartufo bianco di Gubbio

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Lo stinco di Chianina arrosto al ramerino

 

Il torino di zucchine

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Il panettone artigianale allo zabaione caldo

 

Prezzo per persona € 60.00 (bevande escluse)

 

 

Cenone di San Silvestro 2018

APPETIZER DI BENVENUTO

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Il salmone selvaggio con burro pre-salèe all'erba cipollina e crostoni caldi

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Il millefoglie di marroni con fonduta al pecorino dolce al tartufo bianco di Gubbio

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La caramella di pasta fresca all'aragosta

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Le mezzelune al tartufo bianco di Gubbio

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Il turbante di branzino al carciofo con coulisse di topinambur

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La costoletta di mongana alla Villeroy

La mela in tempura

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Il cotechino con lenticchie di Castelluccio

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La crema di lime ai frutti di bosco

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Le delizie di fine anno

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Caffè Tre Ceri

 

DALLA CANTINA:

Franciacorta Rosè D.O.C.G. Cavalleri

Sauvignon Blanc "Conte della Vipera" I.G.T.  Antinori

Sagrantino di Montefalco Riserva "Gold" 2006 D.O.C.G. Colpetrone

Champagne  Brut Premier Louis Roederer


 

Prezzo per persona € 110.00